Frikkadelletjies
-
1kg Maer maalvleis
250ml Oats
50ml Sagte broodkrummels
50ml Wit asyn
4 Eiers geklits
1 Groot aartappel, grof gerasper
15ml Sout
5ml Gemaalde koljander
5ml Gemaalde neutmuskaat
5ml Gemaalde wonderpeper
2ml Peper of na smaak
Meng al die bestandele vir die frikkadelletjies saam.
Ek gebruik 'n 25ml maatlepel om die hoeveelheid vleis af te meet om
bolletjies te vorm.
Braai frikkadelletjies in diep olie net tot gaar.
Plaas op kombuispapier om te dreineer en heeltemal af te koel.
Vetkoek
-
250ml Sterk lou melk
250ml Sterk lou water
40g (50ml) Margarien
25ml Witsuiker
1 Eier
850g (1600ml) Koekmeelblom
10g (1 Koevertjie) Kitsdroëgis
5ml sout
Meng melk, water, margarien en suiker en roer tot margarien gesmelt
het.
Klits die eier by.
Meng meel, sout en gis saam.
Voeg eiermengsel by.
Knie tot die deeg elasties en glad is.
As die deeg te pap is om te hanteer kan bietjies koekmeel bygevoeg
word.
As die deeg te styf is voeg 'n klein bietjie water by.
Smeer 'n mengbak met olie en plaas die deeg daarin, draai die deeg
dadelik om sodat die oliekant bo is.
Bedek die bak en laat die deeg rys tot dubbel die volume.
Knie die deeg af.
Rol deeg uit op meelbestrooide oppervlak tot ongeveer 1cm dik.
Sny deeg in 6 x 6cm blokkie met 'n skerp mes.
Plaas 'n frikkadelletjie op elke blokkie en vou die punte van die deeg
oor die frikkie.
Knyp die openingkies versigtig toe.
Braai so vier op 'n slag in diep olie en draai dikwels om sodat die deeg egalig braai.
Braai tot ligbruin en skep uit om te dreineer.
Sit warm of koud voor.
Hulle vries goed om later weer warm gemaak te word in die mikrogolf
oond.
Lewer ± 50
Frikkies
