Honey muesli squares

Honey muesli squares

125 g butter or margarine

125 ml sugar (½ cup)

15 ml honey (1 Tbsp)

2 extra large eggs

125 ml desiccated coconut (½ cup)

500 ml Blue Ribbon self-raising flour (2 cups)

310 ml milk (1¼ cups)

Topping

60 g butter or margarine

15 ml honey (1 Tbsp)

375 ml icing sugar (1½ cups)

± 15 ml hot water (1 Tbsp)

125 ml muesli (½ cup)

1. Beat butter, sugar and honey in a mixing bowl. Add eggs and beat until light and fluffy. Add coconut.

2. Sift flour and add alternately with milk to egg mixture. Mix well and spoon into a greased 23 cm x 32 cm Swiss roll pan.

Bake in a preheated oven at 180 °C for about 15 minutes. Leave to cool.

4. Topping: Beat butter and honey in a bowl. Add icing sugar and water until a smooth mixture.

Top cake with icing and sprinkle muesli over. Cut into squares.

Baked Macaroni and Prawns

Baked Macaroni and Prawns

Give an old favourite like macaroni an inspirational twist by adding prawns.

Serves 4 | Preparation Time: 10 mins | Cooking Time: 35 mins

Ingredients

1 sachet Knorr Macaroni & Cheese – Cheese & Bacon flavour

310 ml water

15 ml olive oil

175 g mushrooms, thinly sliced

50 g Parmesan cheese, freshly grated

125 ml milk

30 ml margarine

4 leeks, sliced and cut into pieces

175 g prawns, peeled

Salt and pepper to season

Instructions

1. Mix the contents of the Knorr Macaroni & Cheese sauce sachet, the pasta, milk, water and margarine together and bring to the boil

2. Simmer for 8–10 min stirring occasionally until cooked

3. Heat the oil in a pan and fry the leeks, mushrooms and prawns

4. Mix the pasta with the leeks, mushrooms and prawns

5. Place in an ovenproof dish

6. Sprinkle the Parmesan cheese over the top

7. Bake at 180°C for 25 min or until golden brown

Gebakte Souskluitjies

Gebakte Souskluitjies

Bestandele

125 g Botter of Margarien

60 ml Fyn Appelkooskonfyt

12,5 ml Koeksoda

250 g (500 ml gesifte) Koekmeel

Knypie Sout

100 ml Melk

750 ml Kookwater

200 g (250 ml ) Suiker

5 ml Vanilla essence

Klontjie Botter

Metode

1.       Voorverhit oond op 200 °C.

2.       Smelt botter en roer die konfyt by.

3.       Roer koeksoda by (Dit sal bruis).

4.       Roer nou die meel wat jy gesif het saam met die sout by, asook die melk – biejie meel , bietjie melk sodat jy nie klonte kry nie.

5.       Gooi die res van die bestandele in ‘n groterige bakskottel met ‘n deksel.

6.       Skep lepels vol deeg in die sous – die kluitjies moet nie op mekaar lê nie.

7.       Sit die deksel op en bak vir 25 minute.

8.       Jy kan nogsteeds ‘n kaneelsuiker mengsel oorgooi sodra jy dit opdien.

Outydse Souskluitjies

Outydse Souskluitjies

Bestandele

250 ml Koekmeel

5 ml Bakpoeier

1 ml Sout

50 ml Botter of Margarien

2 Eiers

Suiker

Fyn Kaneel

62 tot 125 ml Gesmelte Botter

Gereedskap

Meelsif

Pot van ongeveer 17 cm deursnee

Bakskottel of Oondvaste Glasbak

Metode

1.       Sif die droë bestandele saam en vryf die 50 ml botter daarin.

2.       Klits die eiers en 12,5 ml suiker tot lig.

3.       Voeg dit by die mengsel en meng liggies.

4.       Gooi sowat 5 cm water in ‘n pot en voeg 2,5 ml sout en 1 ml kaneel by en laat dit kook.

5.       Doop ‘n teelepel in die kookwater en skep ‘n ronde teelepel vol deeg daarmee uit en plaas dit in die kokende water. Skep 4 kluitjies in ‘n pot van 17 cm en laat hulle vir 10 minute kook.

6.       Lig die kluitjies uit die water en sit din in ‘n warm bakskottel en strooi suiker en fyn kaneel wat saam gemeng is oor die kluitjies, asook ‘n bietjie gesmelte botter. Herhaal tot die deeg klaar is.

Macaroni en Kaas

Macaroni en Kaas

Genoeg vir 6 tot 8 mense

Bestandele

1 kg Macaroni

250 g Bacon, gesnipper

250 g Viennas

1 Koppie Cheddar Kaas, gerasper

1 Groot tamatie, in skywe gesny

5 Eiers

125 ml Melk

1 Eetlepel Olie

Metode

Verhit die oond tot 180 C.°

Gooi olie en sout in ‘n pot met water en kook die pasta daarin tot dit gaar is.

Braai die Bacon tot effens crispy in ‘n pan.

Sny die tamatie in dun skywe soos vir tamatie toebroodjies.

Meng die eiers en melk saam, dit hoef nie vreeslik geklits te word nie.

Smeer, spuit ‘n kasserol bak.

Sodra alles voorberei is, skep ‘n lag pasta in die bak.

Strooi nou die viennas oor die pasta.

Skep weer ‘n lag pasta oor, gevolg deur die Bacon.

Skep bo-oor die laaste lag pasta.

Plaas nou jou tamatieskywe bo-op die boonste lag pasta.

Strooi die gerasperde kaas bo-oor die tamaties.

Giet die eier en melk mengsel oor die kaas.

Plaas die kasserol bak se deksel op en bak in oond totdat die eier gestol is (20 min)

Haal nou die deksel af en bak verder totdat die kaas begin verkleur (10 min)

(Skep baie in jou bord en gooi Tamatiesous of Bladjang oor.)

(Steek die res weg sodat jy met niemand hoef te deel nie.)

KERRIE NOEDEL SLAAI

KERRIE NOEDEL SLAAI

500 g noedels

1 groot gesnipperde ui

1 groot greenpeper in blokkies gesny (Gebruik rooi- en geel greenpeppers vir kleur as jy wil)

Sous:

200 ml wit suiker

250 ml tamatiesous

125 ml olie

125 ml wit asyn

25 ml kerriepoeier (matig)

7 ml sout

2 ml swartpeper

1 ml tabascosous (opsioneel)

Berei noedels volgens aanwysings op pak

Voeg ui en greenpeper by noedels

Meng sous bestandele saam en voeg by noedels

Moenie die noedels afspoel nie en meng die sous by die noedels terwyl die noedels nog warm is. Roer weer goed deur net voor jy dit bedien.  

Die slaai is nog lekkerder as dit ’n rukkir in die yskas gestaan het.

Viskoekies

Viskoekies

1 Kg Vis

1 Kg Mashpotato

50 ml Gekapte Pietersielie

50 ml Gerasperde Uie

4 Eiers

10 ml Sout

Peper na smaak

1. Trek vel van vis af en sny alle vinne af.

2. Kook vis in water tot gaar.

3. Vlok vis van grate af en maak seker al die grate is uit.

4. Meng vis met Mash, uie, pietersielie, eiers en sout.

5. Maak balle so groot soos jy jou viskoekie wil hê en druk plat.

6. Vries viskoekies tussen lae waxwrap.

1. Om gaar te maak kan jy die viskoekies ontvries of net so in die oond

druk tot dit effens bruin begin word.

2. Jy kan ook die vis in 'n pan braai in 'n bietjie olie totdat dit deursag is.

3. Onthou die viskoekie is al klaar gaar voordat jy dit vries.

4. Om vars te gebruik kan jy die koekies in 'n geklitste eier rol en dun in broodkrummels,

braai dit ban in olie of botter tot ligbruin.

5. Dien op met chips of 'n lekker slaai.

Vleis Pastei

Vleis Pastei

Bestandele

1 Kg Bees cocktail worsies of oorskiet braaivleis

1 Middelslag Ui (Gesny)

3 Middelslag Tamaties (Gesny)

1 Pakkie gesnyde Sampioene

1 Pakkie Royco Saucy Barbeque Sausage

1 Eetlepel Tamatiesous

2 Eetlepels Chutney

15 ml Kookolie (Olyf olie as jy wil)

Kors

3 Eiers

375 ml Sonneblom olie

375 ml Melk                            

360 ml Koekmeel                          

3 ml Sout

30 ml Bakpoeier

Klits al die bestandele vir die kors saam om ‘n sagte gladde deeg te vorm

Oondvaste bak van 30cm x 30cm

Metode

Voorverhit oond tot 180 °C    -----   Baktyd 20 minute

Braai Uie tot sag en voeg Tamaties by, gooi die Sampioene by en kook tot sag.

Voeg Tamatiesous en Chutney by. Meng Royco Saucy Barbeque Sausage met 300 ml water

en gooi by sous. Sny worsie in derdes en braai tot gaar of sny Vleis in 1 cm stukkies.

Gooi vleis in gesmeerde bak en voeg die sous by. Giet korsdeeg bo-oor.

Bak tot kors ligbruin vertoon (Ongeveer 20 minute)

Nota!!!

Die kors is so saam gestel dat dit in derdes werk

1, 2, 3 Eiers

125, 250, 375 ml Olie

125, 250, 375 ml Melk

120, 240, 360 ml Koekmeel

1, 2, 3 ml Sout

10, 20, 30 ml Bakpoeier

Hierdie is spesiaal gedoen sodat jy verskillende bakke kan gebruik, moenie kleiner gaan as ‘n bak van sowat 15 x 20 cm nie. Jou bak moet ook redelik diep wees (10cm)  omdat die kors redelik uitrys.