Boereworspastei Ala Bettie De Meyer

(Bedien ses)

500g boerewors (oorskiet van braai werk goed)
3 eiers,geklits
1 klein blikkie soetmielies
botter, melk, sout en peper
6 medium aartappels, geskil (of een sakkie aangemaakte smash)
1 koppie gerasperde cheddarkaas

Braai boerewors, ontvel en sny in dik skywe.
Kook aartappels tot gaar.
Geur met ‘n klontjie botter en ‘n bietjie melk.
Voeg soetmielies, ¼ van die kaas en geklopte eiers by.
Klop mengsel tot romerig.
Pak boereworsskyfies in ‘n oondvaste bak en skep aantappelmengsel oor.
Druk mengsel plat met vurk.
Strooi gerasperde kaas oor.
Bak tot kaas gesmelt is en plek-plek bruin begin word.

Romerige Varkworsie Pasta Ala Bettie De Meyer

45 ml olyfolie
750 g goeie varkworsies
3 knoffelhuisies, fyn gedruk
1 groen en 1 rooi soetrissie, in repies gesny
1 ui, in dun wiggies gesny
5 ml droë basiel
5 ml droë oregano
1 blik (410 g) gekapte tamaties
Sout en peper na smaak
250 ml room
500 g pasta van jou keuse
250 ml gerasperde parmesaan
Verhit die olie in 'n groot pan en braai die worsies daarin tot goudbruin en gaar. Skep uit en hou eenkant. Kook die pasta in 'n groot pot soutwater tot gaar, maar steeds ferm. Braai intussen die knoffel, soetrissie-repies en ui in dieselfde pan (in die oorblywende olie) tot gaar. Voeg die basiel en oregano by en braai tot geurig. Voeg die tamaties en geurmiddels by en verhit tot kookpunt. Voeg die room by en prut tot effens afgekook en verdik. Sny die worsies in stukkies en voeg by die sous. Dreineer die pasta en voeg ook by. Meng alles deur en sprinkel parmesaankaas oor.
Genoeg vir ses mense.

HEERLIKE PAPTERT MET SAMPIOENE, SPEK EN KAAS

Die resep is genoeg vir 6 – 8 persone
Bestanddele vir die stywepap
4 koppies water
2 teelepels sout
2 eetlepels botter
2 ½ koppies mieliemeel
Metode:
Giet water in ‘n potjie, voeg sout en botter by en bring tot kookpunt
Giet mieliemeel by om ‘n hopie in die middel van die pot te vorm maar moenie roer nie.
Verminder hitte plaas deksel op potjie en laat pap 5 minute prut.
Roer liggies met ‘n vurk, plaas deksel terug en prut vir nie meer as nog ‘n uur nie.
Bestanddele
250 g spekvleis - fyngekap
300 g sampioene, gekap
½ koppie room
250 ml gerasperde Cheddarkaas
1 blik heelpitsuikermielies
varsgemaalde swartpeper
ekstra gerasperde kaas
Metode:
Maak stywepap en laat afkoel.
Braai spekvleis in eie vet tot bros in swaarboompan.
Voeg sampioene by en braai liggies.
Roer dan room, kaas, mielies en peper in.
Rangskik pap en sampioenvulsel in lae in oondvaste bak, met die vulsel bo-op.
Strooi ekstra kaas oor.
Bak so 30 minute teen 180 ˚C

Broccoli Salad

Ingredients

1 Head broccoli
6 to 8 Slices cooked bacon, crumbled
125ml Chopped red onion
125ml Raisins, optional
240g  Sharp Cheddar, cut into very small chunks
250ml Mayonnaise
50ml White vinegar
60ml Sugar
125ml Halved cherry tomatoes
Salt and freshly ground black pepper

Directions

Trim off the large leaves from the broccoli stem. Remove the tough stalk at the end and wash broccoli head thoroughly. Cut the head into flowerets and the stem into bite-size pieces. Place in a large bowl. Add the crumbled bacon, onion, raisins if using, and cheese. In a small bowl, combine the remaining ingredients, stirring well. Add to broccoli mixture and toss gently

Macaroni Cheese with Meatballs

Nothing beats the taste of homemade meatballs, and served with macaroni and cheese

  this dinner is a real treat for the kids.

Ingredients

50 g fresh white breadcrumbs

1 onion, chopped

15 ml mixed dried herbs

60 ml flour

125 ml milk

30 ml margarine

125 ml Knorr Braai Sauce (optional)

500 g lean beef mince

1 egg, beaten

Salt and pepper to season

15 ml oil

310 ml water

1 x 139 g box Knorr Macaroni & Cheese

Instructions

1. Combine breadcrumbs, mince, onion, egg, dried herbs and seasoning

2. Roll into 20 balls, coating in flour

3. Refrigerate for 10 min before frying in batches in hot oil

4. Place the milk, boiling water and margarine in a saucepan and bring to the boil

Add the contents of the sauce sachet and macaroni sachet and simmer for 10 min, stirring occasionally

5. Remove from heat, cover and stand for 2 min

6. Roll the meatballs in Knorr Braai Sauce and serve over macaroni

Chicken, Corn and Pepper Lasagne

Red pepper, corn and chicken combine to make this an unusual yet scrumptious lasagne dish. Ingredients 1 box Knorr Chicken Lasagne Mate 250 ml Cheddar cheese 200 g corn kernels 15 ml oil 500 g chicken breasts, sliced 1 red pepper, sliced 1 onion, chopped Instructions 1. Empty the contents of the cheese sauce sachet into a jug, fill to 400 ml with boiling     water and stir for 1 min 2. In a large pan, brown the onion, sliced chicken breasts and red pepper in oil 3. Add the sachet of seasoning mix, 600 ml hot water and the pasta to the chicken 4. Bring to the boil, stirring occasionally 5. Reduce heat and simmer for 10 min 6. Pour into a 2-litre oven dish, pour cheese sauce over and sprinkle with grated cheese 7. Grill for 10 min or bake for 20 min at 180°C

Poeding in 'n pot

Potpoeding:
1 koppie appelkoos konfyt
1 1/2 koppie meel
2 tl koeksoda
1/2 koppie margarien
Knippie Sout
*meng alles saam*
Sous:
2 1/2 koppies kookwater
1 1/2 koppie suiker
1 tlp kaneel

Gebruik groot pot, dieper as 8cm met deksel.

Kook sous saam, skep eetlepels vol deeg in sous. Kook op stadige hitte met deksel op tot bolle uitgerys is. Bedien met vla of vanilla roomys. Enjoy!!

KERRIEKOOL

1 Middelslag koolkop, fyn gesnipper
2 Uie gekap
Sout
500g (625ml) Suiker
8g (15ml) Kerriepoeier
6g (15ml) Mosterdpoeier
15g (30ml) Mielieblom (Maizena)
625ml Asyn

Kook kopkool en uie in soutwater sag.

Dreineer goed.

Meng die res van bestandele en kook vir 5 min saam.

Gooi op gedreineerde kool en kook weer vir 5 minute.

Skep kokend in gesteriliseerde bottels en verseël