DieDikKok Se Lasagne

DieDikKok Se Lasagne (Ek het hierdie resep jare terug gebruik vir Debonairs in Springs)

24 – 30 Porsies (Kan gevries word)

Bestandele

50 ml Kookolie

120 g Botter / Margarien

4 Groot Uie (Fyn Gekap)

4 Wortels (Gerasper)

4 Selery Stingels (Fyn Gekap)

2 Kg Maer Beesmaalvleis

600 g Hoenderlewer (Fyn Gekap)

3 Groot Blikke Tamatie Puree

1 Bottel Rooiwyn

100 ml Pietersielie (Fyn Gekap)

Sout

Swartpeper

1.5 kg Lasagne Stringe

500 g Cheddar Kaas (Fyn Gerasper)

500 g Mozarella Kaas ( Fyn Gerasper)

Béchamel Sous

240 g Botter / Margarien

160 g Koekmeel

2.25 l Melk

20 ml Neutmuskaat

Metode

Verhit Olie en Botter in ‘n groot pot, voeg Uie, Wortel en Sellery by en roer aanhoudend tot alles sag is.

Verhoog die hitte en voeg Maalvleis by, verbruin en maak seker dat daar nie klonte is nie.

Voeg die Hoenderlewer by en braai tot dit gaar.

Voeg Tamatie Puree, Wyn, Pietersielie en Sout en Peper (na smaak) by en wag tot dit kook.

Verlaag die hitte en laat prut vir 45 minute. Verwyder van die plaat en laat staan.

Kook Lasgne in groot pot met Sout en bietjie Olie tot dit sag is.

Gooi deur vergietes en spoel af met koue water.

Béchamel Sous

Smelt Botter in pot oor lae hitte tot dit begin skuim.

Voeg Koekmeel by en roer aanhoudend vir 2 minute.

Verwyder van plaat af en roer die Melk bietjies – bietjies by.

Plaas terug op plaat en bring tot kook terwyl jy aanhoudend roer tot dit dik begin word.

Haal van plaat af.

Voeg Sout en Peper by na smaak en meng Neutmuskaat in.

Plaas ‘n stuk plastiek op die sous sodat dit nie ‘n kors maak nie.

Voorverhit oond tot 180° Celsius.

Gooi dun lagie vleissous in die bodem.

Smeer jou oondpan en lê stringe Lasagne teenmekaar op die bodem.

Pak laag Vleismengsel bo-oor, en herhaal met Lasgne.

Smeer lagie Béchamel sous oor.

Strooi Kaasmengsel liggies bo-oor.

Bak 35 – 40 minute of tot die kaas goud-bruin verkleur.

Laat staan sowat 15 minute voor jy dit sny en verpak.